第876章 葱爆和葱烧的区别(2 / 2)

箫何愁眼睛一亮,看向付宇:“难怪你之前说这道菜烹饪起来非常难,原来还有这么多的说法。”

付宇点点头:“其实这道菜掌握了细节操作的窍门,厨艺再好一些,想要烹饪成功也不是什么难事。”

箫何愁赶忙说道:“正好我姐夫这次给拿了两块羊腿肉,付宇啊,你方不方便到后厨指点我那两个厨子一下?我觉得这道菜挺不错的,在咱们县里算是新兴的菜色了,而且味道也很好,到时候我把价格定下来,完全可以当成特色菜售卖。当然了,你要是不方便的话就算了,我也是临时起意,行不行都没事。”

这种时候,箫何愁的商人本色就不自觉露出来了。

有着他这一番话,哪怕是看在武波文的面子上,付宇也不可能拒绝他这个提议。

而且箫何愁的饭馆开在县里,离北安远着呢,跟付宇之间根本涉及不到任何利益瓜葛。

箫何愁提出这个请求,就没想过付宇会拒绝。

付宇听完箫何愁的话,倒是很爽快的点了点头:“行啊,不过后厨这时候正忙着吧?”

箫何愁的饭馆生意还可以,现在又刚好是饭口时间,屋子里几张桌子都已经坐满客人了。

后厨这时候肯定正忙着烹饪上菜,他要是去掌勺,就得占用炉灶。

箫何愁一听,赶忙道:“没事,我这儿的后厨挺大的,有三个厨台呢。遇上店里生意好的时候,忙不过来,我就去帮着搭把手,平时小工练习时,也有地方施展。”

付宇点点头,有地方就行,无非是烹饪一道小炒的功夫,并不会耽误什么事情。

倒是一旁的武波文阻拦道:“行了,别折腾了,付宇下午还得去客车站呢,他今天回去北安。”

萧何愁一愣::“付宇,你今天就要走啊?”

付宇点点头:“对,我一共就请了三天假,今天下午回去,不耽误明天上班。”

萧何愁有些惋惜,不过也没再坚持,笑着说道:“我也不知道啊,那还是算了,咱们先吃饭,一会儿吃完了,我开车送你回去。”

付宇笑道:“没事,炒个菜才多大的功夫,不差这一会儿。”

说着,付宇站起身,对着武波文说道:“武叔,正好我学厨这么长时间,一直也没机会给你露一手,一会儿你也尝尝我的手艺。”

萧何愁没敢答应,转头看向武波文。

武波文一瞅他那表情,就知道萧何愁是真心想让付宇去后厨帮着指点一下,于是也没再拦着,笑呵呵道:“那行啊,我先不吃了,等着尝尝你做的菜。”

萧何愁一听就乐了,赶忙带着付宇过去了后厨。

后厨里,张辰阳和贺渝州正各自忙碌着,两个人是没想到,老板竟然带着个外人进了后厨,而且还让这人重新烹饪葱爆羊肉这道菜。

萧何愁介绍道:“这位是北安千里马的厨师,付宇,我今天请他过来给咱们做一下葱爆羊肉这道菜。”

说着,又为付宇介绍了贺渝州和张辰阳。

贺渝州和张辰阳难掩心中讶异,但还是赶忙腾出手,分别同付宇认识了一下。

萧何愁说道:“葱爆羊肉这道菜挺不错的,刚好付厨会做,我就想着让他在后厨这边给展示一下烹饪做法,咱们观摩着学习一下。这个机会可是相当难得,你们别看付厨年轻,他可是北安千里马的厨师,千里马饭店你们都听说过吧?那可是家百年老店,相当有名了!”

贺渝州性格圆滑,一听老板这么说,赶忙热情的帮着张罗,先是吩咐小工备菜,又去帮着找了条干净的围裙。

付宇道谢后,系上围裙,直接过去了空着的厨台前,开始习惯性的检查调料的摆放情况。

张辰阳看了眼付宇,并没有动怒,而是深吸一口气,小声询问道:“老板,这是怎么回事啊?”

萧何愁低声说道:“付厨会做正宗的葱爆羊肉,我想着正好有机会,让他指导咱们一下,将来要是可以顺利推广这道菜,店里也能多一道特色招牌。”

说完,萧何愁特意又多解释了一句:“张厨,你别多想啊,其实你烹饪的葱爆羊肉也挺好吃的,不过付厨会做更地道更正宗的,咱们多学两招总没坏处。”

张辰阳忍不住问道:“老板,之前那道葱爆羊肉就是这位付厨点餐的吧?”

萧何愁点点头:“对,不过,张厨你做的那盘菜也挺好吃的,我尝过了,味道非常不错。”

“而且,这道菜原本在咱们当地也不是常见的菜色,你第一次烹饪能做成这样,已经很好了。”

对于萧何愁的劝慰,张辰阳还是比较受用的,他看了眼正检查调料情况的付宇,点点头:“行,正好等我这边菜都上灶了,也可以抽空观摩一下。”

萧何愁打量了一眼张辰阳的表情,确定他真没介意,这才笑着应道:“那太好了,我就是想着咱们也学习一下,别看付宇年轻,他既然能在千里马当厨师,那厨艺水平肯定不低。”

张辰阳点点头,不由加快了手上的烹饪速度。

付宇仔细检查了一下调料的摆放情况,按照自己的习惯做了调整,又跟备菜的小工交代了一下具体的要求。

趁着萧何愁过去跟付宇说话,贺渝州凑到张辰阳身边,小声说道:“哎,你看见没?这位付厨瞧着也就二十出头的样子,还挺厉害,能在千里马当厨师。”

张辰阳点点头,语气中听不出明显情绪:“确实,他能做葱爆羊肉这道菜,本身就说明厨艺水平很高。”

要知道,葱爆羊肉这道菜,可是跟开水白菜齐名的菜肴。

都是看着简单,做起来难的菜。

非常考验厨师的厨艺,而且想要做的好吃,地道,特别不容易。

贺渝州并没有正儿八经的学过厨,都是直接到饭店当小工,再一点点从切墩儿到掌勺,他就没去过大饭店。

在小馆子干了几年,等会做几样家常菜了,就开始跟着萧何愁出摊卖盒饭。

对于一些经典的菜肴和做法,他并不是很了解。

“你......刚才做的不是挺好的吗?”

张辰阳脸一红,自嘲一笑:“我那就是练手,平时都没做过,哪知道怎么做才正宗。”

“不过,这位付厨既然会做这道菜,那还是很值得观摩学习的,毕竟这道菜在烹饪操作上,应该有很多细节上的方法,都是需要长期烹饪慢慢总结出来的。”

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