初五一过, 这个年算是过完了，但也有些人家亲戚要走到正月十五。
阮软看了黄历，选了正月初八开业, 家家户户过年准备的菜还没吃完, 估计来阮家小馆的客人不会多, 她跟孙绍元也能适应节奏, 整体慢慢进入状态。
香辣蹄花得卖到1500份, 阮软打算第一天只准备100份。
她在厨房里咔咔剁猪蹄，孙绍元拿着竹竿挑着鞭炮在门口噼里啪啦放鞭炮。
大家一听就晓得阮家小馆今天开业了。
昨天阮软给肉联厂打了电话，得知肉联厂初六就开工了, 真是没想到开工这么早。
而且今天肉联厂送猪蹄过来时，还在猪蹄上绑了红绳, 算个好彩头。
阮软也不是小气的人，当即给送肉的人封了一个红包。
“开业大吉，生意兴隆！”
“多谢多谢！”
当了老板，阮软也爱听这种吉祥话，谁不想新的一年顺顺利利，财源广进。
孙绍元从外面进来, 笑着说道：“原本还以为没什么人，他们一听我们卖香辣蹄花, 不堂食, 都说要来捧场。”
阮软正在给第一批剁好的二十个猪蹄刷香油, 闻言笑了, “大家心好, 想照顾我们生意。”
“我觉得也是。”孙绍元搬了个凳子过来择青红辣椒。
择好的辣椒, 洗干净沥干之后, 切成辣椒碎, 辣意十足，孙绍元现在感觉自己的世界都是模糊的，看啥都是泪眼朦胧。
阮软看不下去了，“来，咱俩换换。”
不过却被孙绍元拒绝了，他不肯让位置，“你去忙你的，我都快弄的差不多了。”
“那行，你的手千万不要碰到眼睛。”
艰难地把辣椒都切好，孙绍元觉得整个世界都清晰了。
时间差不多，阮软起锅烧油，把青红辣椒碎，蒜末放入油锅里炝，放入盐，炝好之后装到一个大盆里，里面加入醋跟葱花。
红油辣子阮软没放，想着大家带回去可能会有小孩也要吃，太辣了，孩子吃不了。
一大锅调料的香味是很厉害的，尤其还都是增香很厉害的调料，香味穿过阮家小馆的围墙，飘到了巷子里。
很多邻居都闻到了。
“这么香，阮家小馆是又做新菜了吧！”
“对，香辣蹄花，听着名字就好吃。”
“去买一份回来，中午我跟一担挑好好喝一杯。”
猪蹄可是很好的下酒菜。
于是很多孩子都被家里人支着去阮家小馆买菜，妈妈们还要在家里张罗午饭。
也有婆婆们来排队的，好在香辣蹄花拌起来很快，队伍走的也快。
孙红梅也没去门口收钱，干脆就站在厨房窗户小木板处，因为小孩子身高不够，拿菜什么的也不方便。
小红跟聂小凤还有林小梅，阮软让她们过了初十再来上班，能多休息两天。
“我家是我三姨跟三姨夫来了，你们家呢？”
“我二伯一家！”
几个孩子互相比着亲戚来都带了什么东西，之前去走亲戚，他们给了多少红包，小馆里热热闹闹的。
路过的人都会好奇这小馆今天刚开业咋就生意这么好，踏进大门一闻到空气中的香味，顿时也忍不住，赶紧回去拿饭盒回来排队，有两个人的，一个先排着，另一个回去拿。
“恭喜发财！”大人们给钱了都会说一句吉利话，毕竟是阮家小馆新年第一天开业。
孙红梅收了钱，高兴地回应道：“您也发财！”
小孩儿们拿着沉甸甸的饭盒，也不闲聊了，飞奔似的往家里跑，都想早点回去吃好吃的。
一般都会被家里的长辈提醒道：“跑什么？慢慢走！”
妈妈做了一桌子丰盛的午餐，最后再把从小馆买来的香辣蹄花装盘，端上桌，这一顿午饭可以说份量十足。
来做客的人感受到主人家的礼遇，心里自然是很高兴。
“来，动筷子尝尝，她的手艺年年吃，你们可能吃够了，吃这个，这个是阮家小馆的，你们应该都听说过吧！”
“这话说的，我妹做的饭我们怎么可能吃的够，年年都想来吃，不过这阮家小馆的菜看着真是不错，你们住的这么近，有口福啊！”
桌上的人都笑了，都晓得这只是开玩笑，男人端起酒杯敬一担挑，“来，咱们先喝一汽儿！”
男人们上了桌就跟酒离不开关系，女人们索性开始吃菜。
“姐，你尝尝这蹄花。”女主人忙着给客人夹菜，想着小孩子吃会辣，端了一碗白开水来，把蹄花在里面涮了涮，才放到小孩儿的碗里。
姐姐咬了一口蹄花，嘴里还在咀嚼着，已经忍不住点头了，“好吃，这猪蹄很香啊，吃着一点都不油腻。”
小孩儿也迫不及待地接过妈妈涮好的猪蹄，双手拿着啃，两只腿在空中来回晃着，吃的十分满足。
“这味儿真带劲，又香又辣，手艺真不错，一会儿我们也买一份带回家。”
“那现在就得去排队，再晚可能就买不到了，阮家小馆的菜都抢手的很！”
这话一说，姐夫就有些遗憾，再买一份可能不太可能。
小孩儿也鼓着嘴说道：“今天只有一百份，买不到了！”
“没事儿，你们多吃点，我们住的近，回头还能再买，来，夹菜吃！”
饭桌上有酒有肉，有人陪着喝，那点遗憾很快就没了。
不过饭后，他们走的时候，看到阮家小馆门前围了很多人。
“怎么这么快就卖完了，我得到消息赶紧过来，还是晚了一步。”
“你这还算好的，我就回去拿个饭盒的功夫，再来就没了。”
“忍忍吧，明天再来，明天还有。”
“要是没闻到就算了，你没看到那猪蹄上沾满了料汁，泛着油光，青红辣椒点缀，弹性十足，香味真是受不了，我今晚吃饭都不香了！”
吃过的人回忆中午的那盘蹄花，还真是他说的那样，入口香辣，口齿留香。
许是外面遗憾的人太多，阮软出来说话了。
“谢谢大家这么支持我们阮家小馆，但是今天阮家小馆第一天开业，想着慢慢进入正轨，准备的少了些，大家明天来买，明天我多准备一些！”
“小老板，明天一定要准备多一点，明天我同事要来家里，正好可以买香辣蹄花回去当下酒菜！”
“对对对，小老板，您放心，只要你做，到时候要是没人买，我把剩下的都包圆了！”
阮软笑了，“我想着年还没过完，大家准备的菜都没吃完，肚子里过年都补足了油水，没想到会这么多人来，我的错我的错。”
“家里是还有菜，可是阮家小馆一上新，不买点什么吃总觉得不太对劲，再加上你做的又这么好吃，我有亲戚还没吃过阮家小馆的菜，怎么也要来买呀！”
阮软无奈地跟孙红梅相视一笑，“好，你们的意见我收到了，明天我就多准备点。”
小馆门前的人听了，这才满意地散了。
来走亲戚的人看到这一幕，都觉得阮家小馆很厉害，那可是一百份！
一百份蹄花卖完还不够卖，他们甚至怀疑，如果阮家小馆过年的时候不打烊，估计也是爆满。
新鲜劲儿过去？
不存在的。
经过大家一宣传，很多人都晓得阮家小馆重新开业了，还推出了新菜香辣蹄花。
第二天上午9点，要买香辣蹄花的人就到了小馆门口等着，生害怕自己成为昨天那批遗憾的人。
“你们来这么早，有的等了，都进来坐吧，站着也挺累的！”孙红梅索性请他们进来坐，每桌上了盘瓜子、花生什么的，让他们坐着等。
大家看小红小凤都没来，晓得这是还没正式营业，都很守规矩，瓜子壳花生壳什么的就放在桌面上，走的时候自己打扫干净，不给小馆添麻烦。
厨房里，阮软跟孙绍元都加快速度，昨天是悠哉悠哉的工作，今天就开启了正常模式。
阮软今天准备了两百只猪蹄，没办法更多，肉联厂说罐头厂没有全面开工，做火腿罐头要的猪肉没有之前那么多，还要保证市里其他门市部也有猪蹄，最多只能给她两百只。
两百只其实也不少了，按照红蓝绿号码，也只比往常少了一百来只。
终于在10点半，阮软摇了摇窗户上的铃铛，示意大家可以来排队了。
一份香辣蹄花4块钱，大家都按顺序给孙红梅交钱。
拿到饭盒的人都特别高兴，“小老板真实在，满满当当的。”
“闻着都香，嘶~受不了了！”
吸口水的声音惹的大家都忍不住笑了。
都是拌好的蹄花，阮软跟孙绍元两个人一起装，速度特别快，不到半个小时，全部都卖完了。
可依然还是有来晚没买到的人。
盯着他们有些遗憾控诉的眼神，阮软也只能无奈地耸耸肩，两手一摊，“真的没办法了，现在没有全面开工，肉联厂只能给我这么多不猪蹄，再多我也买不到，明天早些来，今天吃了的明天肯定不会来了，明天你们有很大机率买到。”
只能这样了，还能怎么办呢。
没买到的人在心里安慰自己，小老板说的对，昨天今天已经有一批人吃了，明天肯定没那么多人跟自己抢。
可没想到，一直持续到正月十五，人还是很多。
正月十五那天，因为是元宵节，来排队的人更多了。
好在肉联厂给阮家小馆送的猪蹄从两百只增加到三百只，又多了一百个人可以买到。
队伍里也有很多是之前就买过香辣蹄花的，听到有人还没吃过，连忙给他们形容，“香辣蹄花好吃到什么程度？大概是女人可以忘记形象，男人可以多喝二两酒，小孩儿抱着猪蹄能多吃一碗饭。”
唐海波站在队伍里听说大家的形容，心里十分高兴，今天一定要买到香辣蹄花，因为今天是他对象家里来他家照门户，成不成就看今天了。
队伍走的很快，没一会儿就轮到他了，他连忙把四块钱交给孙姐。