朴万勇是崴子帮的大厨代表，在这个行业里混了几十年，算是这个领域的翘楚，吃着这道风靡东北地区的大菜，感觉新鲜、美味，着实很难有其他的菜超过它。
只不过认真品鉴之下，发现几十种微小味道中，似乎有点不太对劲。
这就像一首曲子，某个地方的调应该提上来，却在关键时候没表现充沛。
金良玉早就对这菜下功夫研究了，他在自家后厨不知道亲自操作了多少次，一道道工序研究，在这些人当众算是权威了。
他观察了个差不多，断然提了出来：“朴兄啊，我觉得是哪个佐料放的不对劲了，酸味有点重了，就想一直用的大牌子的烧酒，这回用的是小作坊的，味儿不正，当然，瑕不掩瑜，整体算起来也是菜肴中的‘头牌’了。”
他把这道锅爆肉比作了头牌，自然也是给足了面子。
只不过这个比喻有点脂粉气，张不凡吐了吐舌头，悄声自嘲道：“老金这是没少逛窑子啊，就是把俺的菜给说的那么俗气，咱臻味居的人没去那地方的。”
郑礼信斜睨了他一眼，啐了句：“臻味居的人应该包容大气，咱们洁身自好，他们去不去那是人家的事，人家就算三妻四妾，整天混子桃花巷里，也轮不到咱们点评。”
等一众人都品尝过之后，除了他俩顶级的评委，其他人竟然赞不绝口。
在郑礼信看来，这里面原因很多，一个是这道菜本来就靠着好配方起来的，弥勒佛也算是得到了真传，加上自己常年研究，一出手就展示了不凡的味道。
第二呢，这些人当着郑礼信的面，他影响力大，知道是他首创的，他在现场默不作声，那就是首肯此人的作法，这算是一种心理作用。
第三，在锅爆肉上，某种程度上说是外行点评内行。
尽管很多人都盛赞这道大菜名至实归，只不过弥勒佛一直看着郑礼信，他那种眼神有些高兴，还有些期待，似乎就盼着东家给说几句话。
“九子，你说话吧，这是咱在长春府厨子跟前第一回露面呢，等着吧，明天不知道多少人说道咱这次厨子大会呢，别忘了啊，是要成立关外金手勺厨子协会呢。”张不凡悄声提醒他说。
此前，老夫子巧妙地推荐他当会长，没想到朴万勇等人反戈一击，叫他拿出大菜的配方。
古往今来没有谁这么做，分明就是把宝贝拿出来给别人分。
本来郑礼信态度还不明确呢，一听张不凡的话，心里一下子豁然开朗了：“我想的我做的，就是叫更多的人品尝人世间最美好的味道，就像四楼平民大餐厅，有钱就能吃到锅爆肉，吃到冰清玉洁出尘不染，要是叫手艺一辈子跟着自己，那就是卑鄙自私，不凡这么想了，别人也会这么想，我偏不……”
想到这里，他淡淡地一笑说：“这道菜用料几十种，米师傅算是得了真传和精髓了，行家出手，精熟操作，忙而不乱，样样到位，该用的小料毫不吝啬，突出酸甜特点，配料蜻蜓点水，少而不缺……”
他款款而谈的点评着，到了后来，依旧是用鼓励的口气说：“本人建议，要是把酸梅汁换成酸甜浓汁，翻滚的时间再快点，最后一点供参考，那就是出锅那会最关键，做好了进餐盘，切莫贪恋它的品相……”
他这话说的绝对权威，听得众人无不点头盛赞，只可惜弥勒佛脸上有些挂不住了，低着头，看着锅里，看着有些上火。
在众人期待的目光中，他慢慢地抬起头来，脸上渐渐释放出兴奋的神色，放下了勺子，抱了抱拳头，恭敬地说：“东家，这回我全想明白了，换成酸甜浓汁，嘿嘿，切莫贪恋它的品相，这个真怪我，出锅的时候，我就觉得自己做得好，反复地看呢，错过了最好时机，没出息了。”
郑礼信知道一直吊着大家的胃口呢，该自己上手了，他也不客气，直接上了灶，在一片感叹的目光中，精神抖擞，目光沉稳，环视了一眼跟前的各种主料、佐料，轻轻地拿起了勺子，脑子里浮现出了当初自己在中国大街上练摊时的场景：
风雪交加，站在简易的炉灶跟前，远处一片雪白，一片陌生，无人问津，远处似乎传来了恶人追杀的马蹄声声，他脑子里一片空灵，似乎化成了一袭白衣的少年，在茫茫林海中追逐美食仙子……
这是他这段时间最有感觉的一次，脑海中思绪乱飞，手法娴熟到了极致，等一道美食落在了餐盘中，整个现场鸦雀无声。
看着他随手倒在餐盘中的锅爆肉，摆放的整整齐齐，错落有致，加上肉片美玉般的模样，造型不亚于一道雅致的艺术品，叫人心生感叹，目光不忍挪开。
没人说话。
都在崇敬地观赏。