“黄师傅，您现在就做切面！煮面！”蔡全无说道。
然后蔡全无就拿了块新鲜的五花肉用刀剁成了肉糜，配着黄豆酱炒了一碗肉酱。又把厨房里的黄瓜、韭菜、萝卜、黄豆芽等时鲜蔬菜切成了细丝，码在一个大盘里，又在另一个大盘里放了蒜、葱、咸鸭蛋、臭豆腐等调味品。
不多时，黄师傅的切面煮好了，蔡全无在切面上放了两大勺肉酱，让程管家端着面和两盘菜码走了。
“蔡二啊，你有把握吗？”黄师傅温和地看着蔡全无。
“没问题，我以前在河南经常这么吃，好吃的很。”蔡全无笑眯眯的说道。
不多时，程管家高兴的跑了回来，喊道：“老爷吃饭了，这个面好吃的很，叫甚名字，再来一碗。”
“回程管家，我这叫炸酱面，专门夏天吃的，清凉去火！”蔡全无乐着说道。
“蔡二啊，真看不出来你还真有两下子。这面看着就不孬，有空给我也做一碗尝尝。”程管家说道。
“放心吧，程管家我还有好多拿手绝活，有空您只管来，我一一做给你吃！”蔡全无一番话把程管家乐的合不拢嘴。
就这样，程老爷连吃了三顿炸酱面，蔡全无的名声也传了出去，都知道厨房里来了个蔡二厨艺有两下子。别人都不知内情，只有时迁知道，蔡全无是东京醉仙居的大掌柜，能没有两把刷子吗？
这天蔡全无正在切菜，程管家领着一个三十多岁的大汉来到了厨房。
“蔡二，停一停手里的活，庄主来看你了！”程管家喊道。
蔡全无停下手里的活，抬头望去，只见庄主身高有一丈左右，肩宽背厚，膀大腰圆，四方大脸，浓眉大眼，满脸的络腮胡子，只是眉毛有些发红，胡子发蓝色，这相貌好像哪里见过。
那庄主也是十分的豪爽，进来拍了拍蔡全无的肩膀说道：“你就是新来的厨子啊！你做的面味道真好，我吃了你的面，拉了一天的稀，你猜怎么着？火气全没了，现在我是神清气爽、耳聪目明啊。今天晚上再给我做碗汤，就做我没吃过的。哈哈！”
蔡全无心里好笑，这庄主是个不拘小节的人，换句话说有点二百五，说话大大咧咧，什么吃喝拉撒的放在一块说一点也不在意。
“庄主，你就瞧好吧！”蔡全无爽快的答应道。
庄主满意的走了。程管家捅了捅蔡全无，笑眯眯的看着他。
“程管家，您就放心吧，保证好喝。您那份汤我给你留着。”蔡全无心领神会道。
程管家也心满意足的走了。
蔡全无晚上做了一锅胡辣汤，多多的放了花椒和胡椒，又麻又辣，庄主和管家喝出了一身透汗，甭提多舒坦了。
自此，蔡全无在这后厨的地位是彻底地奠定了，这庄主一天不吃蔡全无做的饭就坐立不安，六神无主，甚至出门也的带着蔡全无做饭。
一天中午，程管家风是风火是火的走了进来，对蔡全无说道：“蔡二啊，明天一早我们庄主要率领人马去攻打黑风山的强人。你抓紧准备军粮，要做一百张锅盔饼，明天一早要带着随军出征。”说完，程管家就走了。
这可把蔡全无难住了。原来黄师傅闹痢疾请假了，而蔡全无虽然做菜没的说，但是偏偏白案功夫不行，做饼和馒头还的靠黄师傅。黄师傅不在，蔡全无没了依靠，急的团团转。
“兄弟，你着什么急啊，不就是做那个锅盔饼吗？这能难住你这个酒店的大掌柜吗？”时迁笑道。
“时大哥，说实话，我白案功夫不行，突然让做一百张锅盔饼，我还真没做过！”蔡全无无奈的吐了吐舌头说道。
“没吃过猪肉还没见过猪跑吗？我们就依葫芦画瓢呗！”时迁安慰道。
没办法，蔡全无和时迁就开始和面，把面做成纺车轮般大小二指来厚的面饼就放在鏊子上面烙。傍晚时分，居然也做出了一百个锅盔饼来。一个个两面焦黄，看着也像那么回事。