唐笑看着那宛如褐色果冻般的固体，以及浓郁的骨汤香气，不由惊喜双手画了个圈，做了个锅的姿势，一脸讯问的看向了老埃尔，老埃尔再次暴露了笑脸，连连允许。

杨乐回过神来，看着唐笑和老埃尔的互动，狠狠的啐了一口，低声咒道：“这个色老头！”

看着唐笑，又恶狠狠的弥补了一句：“叛徒！”

刘璋无语，伸手一把揽住了杨乐的脖子，戏谑的道：“乐少，你是妒忌吧，妒忌人家比你来的晚还得到了老头子的欢心。”

杨乐脸上青白替换，却没有再吭声，刘璋手臂一下松了下来，知道无意打中了哥们的七寸，不由好气又好笑的伸出手，安慰的拍了拍杨乐的脑袋：“行了，绳子解开了，上去咬吧。”

杨乐：“……”

奶油沙司焖鸡，香橙烤鸭，扒牛柳，一道又一道法度菜肴被顾客点了出来，中心厨房内再次变的繁忙起来。

和更适合家庭烹饪的意大利菜，以快餐和罐头食物为主的美式烹饪比较，法国烹饪可以说是西方菜系的巅峰之作，每一道菜都要通过至少五道工序才会被端上餐桌。

而这几道工序又都是相对独立的，并不像是中式烹饪那样讲究一气呵成，最好由一个人操刀，所以一道菜常常会通过三四个年青厨师的手。

其间最要害的工序，常常被埃尔大厨盯紧。

唐笑在昨日就发现了这一点，她无法像是在川府人家那样，通过观察来偷师，因为一道菜的流程曲折通过了不同的厨师的手，很难盯紧。

唐笑很快想出了解决之道，已然无法接连追寻一道菜，那就从基础工序开始学起，昨日她只打了下下手，比如洗洗青菜，把切好的蔬菜块送到法国人手里。

今日她特意留心起了杨乐等人的食材开始处置。

听着传菜员报上来的菜名，再留心一下杨乐等人的手下刀工，逐一对应，仔细回忆着各种不同菜肴所需求的食材。

“烤牛肉，胡萝卜，洋葱，芹菜切丁，洗净——”

“什锦蔬菜，胡萝卜，芜菁，四季豆切生长条——”

“蔬菜培根汤，悉数蔬菜都切成小薄片，培根切成丁——”

西式没有我国式的矩形菜刀，都是宛若西瓜刀一样的细长刀，像是港片里黑帮火拼常常常拿在手里的砍刀。

这种长刀只需刀刃可用，不像是中式的菜刀，还可以应用刀尖，刀根中止点挖处置，所以切出来的食材也无外乎丁片块条四种。

假设把中式刀工和法度刀工中止个比较，法度刀工只用了中式刀工中最底子的直刀法，可以说是中式花招百出的刀工的子集。

唐笑正本很有些看不起西式的刀工，今日观察仔细了，却发现法国烹饪誉满全国，亦是有其可取之处。

比如切马铃薯，中式刀工讲究物尽其用，切丝最为拿手，而西方中马铃薯条马铃薯块是最常见的外形。

不过他们在削了皮后，要把马铃薯两端切下去，在把棱角削圆润了，构成一个美丽的四方柱的外形，这个时分再切条，很简略切成巨细不合，长短均一的外形。

假设取出其间四条，可以轻松的摆成一个井字形。

炖汤的时分，则是把相同通过了开始处置的马铃薯切成四块，再逐一的修去棱边，终究构成类似橄榄球外形的小块。

哪怕是最简略的烤马铃薯或许煮马铃薯，也是削了皮后，再修成球形的。

总而言之，法度烹饪里的马铃薯都是没有棱边的。

在唐笑看来，真是大大糜费食材的切法，却又不得不招认，如此切出来的马铃薯外形上要技高一筹，的确美丽。

并且因为马铃薯条块的外形巨细差不多，烹饪的时刻也变的极好操控。

法度烹饪的刀工当然简略，可是不必的菜肴里，用丁仍是用条仍是有着极为严峻的规则的，唐笑重复的记诵着蔬菜的外形。