不得不说，陈大有的考题出得还真巧妙，在第一关炒米就淘汰了一半——一个把米撒了一灶台，被周实直接拉下；一个颠了几下勺就抬不起手来了；还有三个看上去似乎会一点厨，但炒出来的米有的焦黑，有的不熟，都被无情地淘汰。
只有八个人角逐下一轮。很快，八盘炒白菜就摆在了周实面前。
“掌柜的，您先请？”陈大有态度不错，让周实先尝。
“我哪能尝出好坏，还是您来吧。”周实也谦让了一下，给足了陈师傅面子。
陈大有拿筷子，蜻蜓点水般依次在每盘白菜上叨了一筷子，送进嘴里品尝。
“这个，盐少了，没口。这个，水尿巴汤的，你是炒啊还是煮啊？这个，没熟，这个，太老，都蔫了……这个——嗯？”
陈师傅在最后一盘白菜上顿了顿，嘴里细细嚼了两下，一时说不出话来。
周实见状，让阿贵去拿两副筷子，两人也在最后一盘白菜上挑了一筷子，送进嘴里。
“咦？”
嚼了两下，周实皱起了眉头，这白菜炒得真是……
脆、嫩，还带着一股淡淡的鲜味，一股烟熏火燎的香味。
“厉害！”一旁的阿贵忍不住赞叹道。
“这是谁做的？”陈师傅拿筷子指着那盘炒白菜问道。
在灶台前站成一排的应聘者中，一个看上去最年轻的小伙子举起了手。
这小伙子看着二十岁左右，稚气未脱，刘海略长，几乎遮住了眼睛。他穿着整洁的外衣，和其他只穿着小褂的应聘者形成鲜明的对比。
“你只放了盐？”陈大有走到小伙跟前，说道。
小伙从容地点点头。
“以前学过厨？”
小伙稍稍迟疑了一下，还是点头。
陈大有露出了难得的笑容，他扭过头，对周实说：
“掌柜的，咱们捡着宝了嘿！”
周实走到小伙子跟前，发现对方比自己矮了将近一个头。他和蔼地问道：
“小伙子，你叫什么？”
小伙低着头，小声回答：
“薛安。”
“薛安，你可愿意在我们丰德楼干？不瞒你说，我请你们不是给前堂的客人做菜的，而是给码头跑船的做饭食的，这活可不轻松。你能扛得住吗？”
周实这么问不是没有道理的。他看薛安的身子骨实在单薄，而且外表比较讲究，不像是干苦力活的，所以才这么确认一番。
薛安点头。
“好。”
周实拍拍手，又留下了三位陈师傅评价比较高的。这次丰德楼总共招了四个厨子，专门供应码头。
他本想让薛安来当码头饭食的掌勺，但看他那羞涩的模样，不大放心让他管人，所以只好让陈师傅兼管。
厨子有了，还差几个新的小工，周实吩咐阿贵明天再去找。
看看时间，差不多是午饭的点了。他又吩咐几个新师傅在后厨旁观，一来是熟悉熟悉后厨，免得明天抓瞎。二来是让他们看看陈师傅的手艺，免得以后有人不服管。
陈师傅仗着自己的好手艺，有些刚愎自用，容不得别人质疑。所以周实为了保证后厨的和谐，将供应前堂的和供应码头的分成两个班子，名义上让陈大有主管，都是为了照顾他的面子。
周实回到柜台后坐下，看着店里陆陆续续上人，小四和阿贵传菜，忙得不亦乐乎。而他自己只要在老主顾上门时迎接一下就行。
这一边，他刚刚结完一桌的账，一转身，就看见一个驼背男子袖着手，在门口东张西望。
此人全身上下都是黑色，脸上还贴着膏药。加上神情猥琐，一看就不是什么正经人。
“这位客官，你找谁？”周实嘴上客气，心里却料定这人不是来吃饭的。
“嘿嘿，这儿，是丰德楼吧？”
周实皱起眉头，心说这门口那么大一块招牌上写着呢，你不会自己看？
“这就是丰德楼，请问你有什么事？”
男子嘿嘿地笑了，从袖子里掏出一张纸，顶头写着两个大字：欠条。
“是你们东家让我上这儿来的。”
周实心里一凉。
“你们东家在我们怡春苑欠了钱，让我拿着欠条到柜上支钱来。”