哈琦在旁，有种如影随形的紧张。酒店集团内部正大刀阔斧地开始实施一系列革新计划，很多细节尚待打磨。所有服务员都着一身黑，融在餐厅的背景里，毫不扰人，添茶的时候又眼疾手快。但侍酒师的普通话水准就比较着急，他对话的节奏很慢，每说一句话，他都要憋上三秒钟的微笑，镜片后的眼珠一直在转，仿佛内心在费力地把他们说的话翻译成英语、再转回国语讲出来。

虽然米其林摘了星，但哈琦怕菜品不合格，指达不到何峙的及格线。

须知何峙，多年前曾评价：分子料理很像一个和幽灵交往的过程，你根本不知道各种食材在哪里，如同这个泡沫状的马铃薯；汤包底部像肚腩圈一样摊出来，我相信在饥荒年代一定是最美味的食物；我丝毫不明白为什么紫苏叶会和烧肉放在一起，而且只有一片紫苏叶，我希望这是我见识不足的问题，而不是常识性误；叉烧竟然表面的蜜汁会粘牙，乳猪皮硬得和纸皮一样，如果你觉得法想象的话，等你拿一个纸箱子，剪一块下来，然后泡水，淋猪油，炸一下——口感和香气差不多就那样吧，以及，它的旁边一如既往有着法理解任何用途的配菜。

哈琦深谙这种风雅：最不起眼的食物，也应当保持诗意哲学。哪怕穿肠毒药往往就盛在金杯中。

哈琦曾经以为，何意羡会和年轻时期的何峙一样，所以起初尽量减少与何意羡共同进餐的次数。没想到对比之下，何意羡蛮好养活的。

于是哈琦每每都让何意羡点菜，意图便是：这样出现什么问题，就是公主的问题，公主会有问题吗？何意羡笑起来就是港岛的好天气。

房间流淌清歌妙韵，杨柏说：“哈总这个产业转换搞得，属于是又快又好。”

哈琦说：“嗐！可别说这个，酒店管理我是一窍不通，都是些市场上问路跑腿的事，本来就不是个事。”

说完之后觉得表达不当，似有在何峙面前夸口之嫌，又笑道：“还好都不是个事，大事我也办不了哇。”

杨柏说：“这对我们可都是大事，吃饭可不是大事嘛！小何pa你先看看吃点啥？”