离开轧棉坊后，刘坤一又让带他去看米面坊。
现在的兴武帮有两个米面坊，一个是之前旧的，另外一个是新建的，现在也已经建成。
在李能掌介绍了之后，刘坤一决定要去看新的，之所以这样，也是有他自己的目的的。
在江文远和李能掌的陪同下，刘坤一到在新米面坊。
一看到米面坊，刘坤一就双眼瞪成了圆圈，因为他被眼前的这座米面坊给惊呆了。
江文远对这片米面坊的设计和之前完全不一样，更多的使用了金属材料，就连窗户用的都是铁的。
因为没铁窗户没有粗大的木质窗棂阻挡阳光，让整个作坊内更为明亮。之所以这样，是因为江文远遇到了夏竹林。
这夏竹林不但出国留过洋，而且还在张之洞的铁厂和枪炮厂工作过，已经完全是现代化的制铁。
而且在水力碓和面粉磨上更是以钢铁为主，而且，眼前的并不是真正的碓和磨了，而且江文远还为它取了一个新名字，叫做“碾米机”和“磨面机！”
碾米机使用了多层对辊式设计，先用铁辊把稻米脱壳制成糙米；再用砂辊把糙米制成精米。
而且内部又使用了多级风道，以风力进行去糠和去粉，已经不是使用筛子去糠了。
磨面机的磨也是以金属制成，是锥头式设计，通过内外两层磨片的旋转磨碎麦子，又通过圆罗加麸刷使面麸分离，再通过管道式的多级上料系统，从而达到小麦多遍研磨的要求。
当然，这些也都是内部结构，刘坤一看到的也就是一排三十几个机器排列在坊中，机器都是以钢铁为主体，只是一些不重要的部分使用了木板。
“这……这就是你们的米面坊？”看了多时，刘坤一伸着头问道。
李能掌点了点头：“是呀，这一次比之前更先进了，不但整个过程不需要人力，而且内部也都是以钢铁为零件，这样在运行中很少出现故障！”
“嗯！”刘坤一连连点头。
“总领帮，碾米机和磨面机都调试好了，现在可以开始试机了！”突然一个人从磨面机后探出了头。
突然之下，吓得江文远和李能掌连忙护着刘坤一后退，见是夏竹林，才长出了一口气。
“老夏，我们来了你也不吱一声，吓死我们了！”李能掌埋怨道。
夏竹林笑了一下：“实在是对不起，刚从镇江回来，就有徒弟说这边已经好了，让我过来调试一下！”
因为夏竹林出过国，并不只是会制铁，还懂得其他的西洋技术，现在米面坊的调试工作都由他完成，倒让江文远省了一份力。
还没等江文远说话，刘坤一便道：“既然好了，那就试一下看看吧！”
江文远和李能掌点头，叫来一个弟子，让他去拿稻谷和麦子过来，未过多时，便已经扛来了，还带来了几十个弟子。
把稻谷和麦子都倒入了入机仓，夏竹林道：“请总领帮按总掣按钮！”
江文远道：“这个碾米机的具体结构都是和你参考着做的，而且也是由你调试的，你直接开始就行了！”
夏竹林怎么肯依，一定让江文远首先操作，也是对他的尊重：“整个驱动都是由总领帮设计，既然总领帮在这里，就由你来吧，也正好向弟子们讲一下怎么操作！”
“好吧，这事还需要让来让去的！”说着，江文远便把碾米机和磨面机的总掣按钮按下，地面发出“咯吱”一声响，便已经和地下的驱动系统连接在了一起。
便听得“哗哗”连响，机器的上料系统已经开始工作，先是稻谷和麦子在入机仓被吸入上料管，这次的上料系统使用的也是风动的。
接着，就听到碾米机和磨面机的内部发出“咯咯”连响，未过多时，精米和白布从各种的出口流出，再用准备好的布袋接住。江文远则转头向另外十几名弟子耐性讲解操作要点。
刘坤一伸手抓来一把米和面，细看了多时，又含入口中偿了一下：“这不是和洋米洋面一样的吗？”
当时的米面也是有区别的，就米来说，普通百姓吃的还是糙米，虽然现在各种科学论述说糙米更为健康，但就口感来说，真的不如精米有口感，最为重要的当时的中国用的是传统的石堆和石磨，没有碾白工艺。
而且在磨面上国人使用的也是石磨加粗罗，面里有更多的碎麸，再加上粮食短缺，是磨了五遍和六遍的面，白度不足。
而洋人的就不一样了，米进行了碾白，磨面也使用了细罗。因此当时被称为洋米洋面，在中国很有市场，当然，价格也更高。
而江文远的这个米面本来就是金属磨，是和洋米洋面一样的标准。
江文远道：“因为我们这是要发给分帮们卖的米面，自然要重视口感和品相！”
“什么，你们要卖米面？”刘坤一又吃惊地伸着头。