在用餐区的入口处，几个大字在一面布招上高高飘扬：
“十文吃饱，廿文吃好！”
倘若是后世之人，过来看到这一幕必然感觉非常熟悉——没错，这里实行的乃是快餐店制度，一切只求简单，快捷，以及便宜。客户在这里只需要花费十文钱便可以吃到一顿包括热菜热汤在内的简单快餐，若是再愿意多花十文，就可以加一个类似于红烧肉这种大荤了。
相对于这个年代北京城的平均物价，这价位其实不算太低，但也绝对不贵，京城里一个普通平民劳作一天，赚个二三十文，正好可以在这里吃两顿饭。
这里原本只是琼市坊中专供内部工作人员休息吃饭的地方，但每次开放时都会有大批顾客要求在这里“蹭”一顿，而人家也讲的理直气壮——咱又不是不给钱。就是图你一个方便快捷么，况且菜品也确实不错。
于是后来干脆对外营业，生意立马就变得无比火爆。琼市坊周边本来有不少大小餐馆的，这下子除了那些上档次，与快餐店不构成直接竞争的，其它原来红红火火的小餐铺子一下子全都没了生意。
不过这样的情形并不长，因为琼市坊中很快就发现，他们实在提供不了那么多份餐食——主食副食调料都不缺，但是没那么多人手去做。于是他们改变经营思路，把周边小食铺子也一并引入进来，采用委托和连锁模式，这才终于能够扛得住天天爆满的快餐区人流。
但也只是在目前阶段能顶得住而已，在他们内部的商业分析和预测报告上，这部分人流和交易量的增长趋势是那么明显，以至于就连陈大雷这个不太懂短毛那些商业理论的总经理也能看出：必须要扩大经营规模，否则很快又会陷入到先前顾客太多，支应不过来的窘境中间去。
“目前主要是有两部分比较紧迫：一是场地，二是燃料……大米白面什么都还好，反正有南方支应着，可以从天津那边源源不断走水路运过来；蔬果干菜之类，好东西咱们自己从南方运，大路货花点钱到城外各家庄子上采买，也能配得上，但是烧的东西不可能走这条路啊，全靠外头运就太贵了。”
“另外就是作食行的，终日间油烟弥漫，味道大得很。距离其它商货铺子肯定是越远越好。现在已经是放到坊市最边缘了，但还嫌太近，布匹和绸缎那些部门已经提过好几次抗议了。如果规模再扩大，估计那边的部门经理都要起来造反了。”
——内部例会上，陈大雷正捧着综合计划书向他的几位顶头上司，或者说是来自琼岛本部的几位“钦差大臣”作汇报。这几位“钦差”都是女性——安娜是持有茱莉的委托书，算是正儿八经作为那位忙着生孩子的霸道女总裁之全权代表，前来视察贸易公司北方分部的。而朱月月则是以财务总监的身份前来核对账目，检查财务。另外胡雯，王娇娇和苏暮雪作为贸易公司的大股东，身上也都挂着理事，监事之类的牌子，坐在这里听他汇报还真是叫名正言顺。
只是名头虽正，真正处理起事务来，还得看实际本事。这几位“钦差”中也就安娜对贸易公司的实际商业运作状况了解多一些，可她之前也只是个大小姐啊，所学到的商贸知识都是朱莉手把手教导出来的所谓“现代经贸理论”，要不就是当年在意大利家族中耳闻目睹的一些相关内容，跟大明京城的商贸圈实在搭不上边儿。
而胡雯等人就更不是这块料了，况且她们来京师也不是干这个的。这时候坐在这里更多是为了帮安娜壮声势而已，听陈大雷居然拿具体问题出来咨询她们，胡雯先是稍稍皱了皱眉，然后问道：
“是否一定要扩大规模呢？就保持现在的态势不好吗？”
“如果这样的话，要么提价——快餐的最大优势就没有了。要么只能满足一部分人的需求，但那样一来势必得罪很多顾客。而我们开设快餐业务的最主要目地不是为了赚钱，而是为了争取个好口碑，为此还一直在向穷人免费施粥呢，搞到反被人骂就得不偿失了。”
陈大雷脸上带着笑意从容回应道，于是胡雯点点头：
“好的，我知道了，先放这儿吧，我们商议一下，回头给你个答复。”