感恩节前一天，火鸡放盐水里浸泡，蔚倩不想做太咸，盐水不是很浓，也没有加花椒大料所谓的卤水，要是她和秦凯两人的，卤水泡是肯定的，国际生么，恐怕不是所有人都能接受。
节日当天把火鸡拿出来控水，擦干，根据油管上看到的方子预处理，就是把鸡皮和肉剥离，特别是鸡胸部位，确保不要把鸡皮捅破，然后在皮和肉之间填佐料。
什么佐料呢，香味黄油。
先把黄油室温软化，这个黄油呢，也是种类繁多，美国黄油油脂略少，所以颜色乳白香味也淡一些，质感硬，做火鸡不推荐。这里需要用IrishButter爱尔兰黄油，从颜色看黄些，香味浓郁，因为含油脂多，更柔软。
黄油软化后，就可以加入调味料拌匀。西餐最常见四大调味料，不是有那么一首民谣嘛，其实是古老的英国情歌，蔚倩只记得几句歌词，赶集去买调味料那几句，她一边拿东西，一边哼哼着调子，
AreyougoingtoScarboroughFair?
Parsley，sage，rosemary，andthyme
Remembermetoonewholivesthere
Sheoncewasatrueloveofmine
如果不常做西餐，或者不熟悉这些调味料的用法，就记住简单的，做猪肉用Sage鼠尾草，牛肉用Parsley香芹，鸡肉用Thyme百里香，羊肉用Rosemary迷迭香。
当然做菜不会只用一种，对于只知道花椒大料葱姜蒜的蔚倩，完全想象不出这些佐料和这些肉搭配的味道，更不知道火鸡该配什么，就完全按照油管的方子来吧。
所有调料都可以买到瓶装的干料，但是味道差了很多，所以蔚倩买的鲜料，Sage鼠尾草，Thyme百里香，和Rosemary迷迭香，在超市是一小把一小把分好的，百里香迷迭香一半揪叶子剁碎，放入黄油，大蒜剁碎，放入黄油，加少许盐，搅匀，香味黄油就做好啦。
把火鸡请来，用厨用纸再擦干一下，这样烤出来的鸡皮是脆的，下一步就是把三分之二的香味黄油塞进皮下，尽量均匀的全面的塞入，剩下三分之一涂抹在外面。
再取洋葱切块，柠檬切块，蒜头半劈，一把鼠尾草，半把百里香，半把迷迭香，全部塞进火鸡肚子里，两腿捆住封口，两翅折入肋下，放入烤箱，四个小时左右，中间翻个儿两次，最后把鸡腿鸡翅用锡纸包住免得烤糊，最后量一量鸡大腿内温，达到170摄氏80度，就是算烤好了。
烤的金黄的火鸡，滋滋的冒油，放入大磁盘，点缀些柠檬，迷迭香，烤土豆，买来的填料热透了，舀两勺放在鸡肚边上做做样子。蔚倩端着上桌，果然一片声的哇哇称赞，秦凯掌刀，给每个人片下鸡胸肉，带脆皮的，餐桌上一盘盘的填料，土豆泥，四季豆，甜玉米，球子甘蓝，面包，黄油，蔓越莓酱，开始流动起来。
大餐必有饮料，学生们来赴宴，为答谢主人，多多少少总要带些礼物，到秦教授家带酒肯定不会错，红酒最多，烈酒也有，还有位搬来一箱二十四瓶世界各地的啤酒。
秦凯举起酒杯，感谢一年来各位朋友的支持，祝所有学生学业有成，毕业后前程锦绣。
边吃边聊，话题从各国过节风俗到特色美食到研究课题，最后聊到秦教授即将开始的休假。